Un homenaje hecho mezcal...

Mezcal Mortal es un destilado hecho con respeto e inspirado en la mayor fiesta de vida en nuestro país; el día de muertos. Celebración donde recordamos las grandes historias y momentos inolvidables que compartimos con las personas que ya no se encuentran con nosotros. Mezcal Mortal busca estar presente en la creación de esos momentos, siendo un recordatorio constante de que cada minuto de vida es único y vale la pena vivirlo con alegría. Ya sea el comienzo de una aventura, una reunión con viejos amigos, una salida romántica o una tarde de inspiración artística; un mezcal siempre nos hará recordar lo valioso que es nuestro tiempo en el mundo.

100% Agave

Nuestro mezcal esta hecho con las variedades de agave más emblemáticas de Oaxaca. Mediante procesos sustentables apoyamos a las comunidades agrícolas a conservar y cultivar plantas que alcancen su completa maduración antes de ser jimadas.

Mezcal joven (blanco).

Creemos que todo buen Mezcal debe de ser joven; pues reposar o añejar en barrica puede alterar la calidad y las características del mezcal. Solo un gran maestro es capaz de sintetizar sabores de madera ahumada en un liquido que conserve su tonalidad cristalina.

Embotellado de origen

Como todo buen destilado en el mundo, el embotellado debe ser “In Situm” es decir; en el sitio de su creación. El vidrio grueso de nuestras botellas resguarda el mezcal desde el palenque hasta la mesa; conservando la absoluta pureza orgánica.

Un homenaje hecho mezcal...

Mezcal Mortal es un destilado hecho con respeto e inspirado en la mayor fiesta de vida en nuestro país; el día de muertos. Celebración donde recordamos las grandes historias y momentos inolvidables que compartimos con las personas que ya no se encuentran con nosotros. Mezcal Mortal busca estar presente en la creación de esos momentos, siendo un recordatorio constante de que cada minuto de vida es único y vale la pena vivirlo con alegría. Ya sea el comienzo de una aventura, una reunión con viejos amigos, una salida romántica o una tarde de inspiración artística; un mezcal siempre nos hará recordar lo valioso que es nuestro tiempo en el mundo.

100% Agave Espadín

Nuestro mezcal esta hecho con las variedades de agave más emblemáticas de Oaxaca. Mediante procesos sustentables apoyamos a las comunidades agrícolas a conservar y cultivar plantas que alcancen su completa maduración antes de ser jimadas.

Mezcal joven (blanco).

Creemos que todo buen Mezcal debe de ser joven; pues reposar o añejar en barrica puede alterar la calidad y las características del mezcal. Solo un gran maestro es capaz de sintetizar sabores de madera ahumada en un liquido que conserve su tonalidad cristalina.

Embotellado de origen

Como todo buen destilado en el mundo, el embotellado debe ser “In Situm” es decir; en el sitio de su creación. El vidrio grueso de nuestras botellas resguarda el mezcal desde el palenque hasta la mesa; conservando la absoluta pureza orgánica.

De Elaboración Artesanal

En un lugar como Oaxaca en donde las tradiciones, usos y costumbres se entrelazan con la gastronomía; la creación de un destilado se convierte en una práctica de vida y arte. Las técnicas de producción basadas en rituales mixtecas y zapoteca datan del 400 A.C. año donde los primeros pueblos mesoamericanos comenzaron a capturar las escancias y sabores de la agricultura en bebidas espirituales.

De Elaboración Artesanal

En un lugar como Oaxaca en donde las tradiciones, usos y costumbres se entrelazan con la gastronomía; la creación de un destilado se convierte en una práctica de vida y arte. Las técnicas de producción basadas en rituales mixtecas y zapoteca datan del 400 A.C. año donde los primeros pueblos mesoamericanos comenzaron a capturar las escancias y sabores de la agricultura en bebidas espirituales.

Agave, agua & tiempo.

Un buen mezcal se origina en la tierra. Mezcal Mortal es un destilado 100% orgánico; elaborado a base de piñas ahumadas de AGAVE, fermentadas en AGUA de manantial y sintetizadas mediante el TIEMPO y trabajo de manos mexicanas. El producto es una bebida artesanal que logra capturar las características emblemáticas del mezcal.

Agave, agua & tiempo.

Un buen mezcal se origina en la tierra. Mezcal Mortal es un destilado 100% orgánico; elaborado a base de piñas ahumadas de AGAVE, fermentadas en AGUA de manantial y sintetizadas mediante el TIEMPO y trabajo de manos mexicanas. El producto es una bebida artesanal que logra capturar las características emblemáticas del mezcal.

Aromático

Los perfiles ahumados y frescos aromas florales capturan nuestros sentidos en complejas fragancias que enamoran a la nariz. Las esencias juegan con nuestros recuerdos de campo y nos invitan a degustar un enigmático sabor ancestral.

Toque Ahumado

El sello del mezcal es un ligero ahumado que provienen de las llamas de encino acariciando el corazón del agave. El humo cautivo dentro de los hornos se fusiona con el sabor agrícola de maguey resultando en matices muy agradables al paladar.

Doble destilación

La pureza en nuestros mezcales es alcanzada mediante una doble destilación en alambique de cobre. Repetir el proceso nivela la composición alcohólica y refina el destilado para despertar las esencias características del agave.

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El secreto está en los detalles...

COSECHA

Nuestro proceso comienza en la tierra Oaxaqueña. Apoyados en comunidades agrícolas sembramos y protegemos nuestros cultivos de maguey para alcanzar su completa maduración. Posterior a un periodo de entre 9 y 12 años, las piñas de agave alcanzan un peso promedio de 100 kilogramos; perfectos para comenzar la jima y transformación de la planta.

HORNEADO

Los corazones de agave se colocan en un horno cónico de tierra seca. Al centro, una fogata de encino cubierta por piedras de río calienta y cocina las piñas a altas temperaturas. Durante tres días el horno trabaja cubierto por mantas térmicas fusionando las esencias ahumadas y delicioso aroma de campo en las fibras del agave.

MACHACA

La Tahona tirada por caballo es una técnica ancestral usada por los antiguos pueblos mesoamericanos . Consiste en emplear una enorme piedra circular para triturar alimentos. Mediante este proceso desmembramos las piñas cocidas para obtener un bagazo de fibra y azucares de maguey.

FERMENTACIÓN

La fermentación química de azucares a alcoholes se realiza de forma 100% natural; reposando las fibras de agave en tinas de encino con agua de manantial. El resultado es un concentrado de baja graduación que oculta en su composición las características de un buen mezcal.

DESTILACIÓN

El proceso de alquimia concluye con la destilación en alambique de cobre. La evaporación y condensación del compuesto crean un líquido cristalino de perfiles prehispánicos, que recibe el nombre de Mezcal.

El secreto está en los detalles...

COSECHA

Nuestro proceso comienza en la tierra Oaxaqueña. Apoyados en comunidades agrícolas sembramos y protegemos nuestros cultivos de maguey para alcanzar su completa maduración. Posterior a un periodo de entre 9 y 12 años, las piñas de agave alcanzan un peso promedio de 100 kilogramos; perfectos para comenzar la jima y transformación de la planta.

HORNEADO

Los corazones de agave se colocan en un horno cónico de tierra seca. Al centro, una fogata de encino cubierta por piedras de río calienta y cocina las piñas a altas temperaturas. Durante tres días el horno trabaja cubierto por mantas térmicas fusionando las esencias ahumadas y delicioso aroma de campo en las fibras del agave.

MACHACA

La Tahona tirada por caballo es una técnica ancestral usada por los antiguos pueblos mesoamericanos . Consiste en emplear una enorme piedra circular para triturar alimentos. Mediante este proceso desmembramos las piñas cocidas para obtener un bagazo de fibra y azucares de maguey.

FERMENTACIÓN

La fermentación química de azucares a alcoholes se realiza de forma 100% natural; reposando las fibras de agave en tinas de encino con agua de manantial. El resultado es un concentrado de baja graduación que oculta en su composición las características de un buen mezcal.

DESTILACIÓN

El proceso de alquimia concluye con la destilación en alambique de cobre. La evaporación y condensación del compuesto crean un líquido cristalino de perfiles prehispánicos, que recibe el nombre de Mezcal.

PORQUE TODOS SOMOS MORTALES

#soymortal

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25000

Botellas producidas

15

Premios y reconocimientos

210

Puntos de Venta

2

Países

5591540185 MX
5513648998 MX
1a Privada Miguel Cabrera 145,
San Antonio, Tlalixtac de Cabrera,
Oaxaca. CP 68270.
Lun – Sab 9 am a 8 pm
Dom – 10 am a 3 pm